來自永安海邊養殖的午仔魚肉質細緻肥嫰,口感鮮甜順口,安心又美味,用益生菌養殖的午仔魚更是健康,俗語說「一午二紅沙三白鯧」,一午,也就是午仔魚,說明午仔魚的美味,一直都是最頂級的!家昇與蔡爸爸蔡媽媽堅持低密度養殖,除此之外,在養魚之前,先把「水」養好,養水之前則是讓水中的藻類生態健全,他們以益生菌改善水質,水養好了,魚兒們自然健康,肉質細又鮮甜。
永安無毒三去午仔魚一夜干120-150g六尾組
產地 高雄永安
規格 每尾120-150g,六尾組
保存方法 冷凍

永安無毒三去午仔魚一夜干120-150g六尾組

  • 售價 1089NT.
  • 數量
  • 總價 1089NT.
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2019週三深夜食堂享95折
2019秋分養身滿2000送200,滿3000送400

商品屬性

產地 高雄永安
規格 每尾120-150g,六尾組
保存方法 冷凍

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商品描述

無毒午仔魚一夜干

絕無添加防腐劑安心又美味

來自永安海邊養殖的午仔魚肉質細緻肥嫰,口感鮮甜順口,安心又美味,用益生菌養殖的午仔魚更是健康。

一夜風乾的午仔魚一夜干,鹹香自然,簡單烘烤或是香煎,輕鬆料理就吃得到頂級美味,肉質甘甜鮮美,三五好友相聚,下酒菜的最佳食材!

午仔魚一夜乾
午仔魚一夜乾
午仔魚一夜乾
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午仔魚一夜乾
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檢驗報告

飛洋午仔魚檢驗
飛洋午仔魚檢驗
飛洋午仔魚檢驗
飛洋午仔魚檢驗
飛洋午仔魚檢驗
飛洋午仔魚檢驗

高雄永安永遠安心的漁產把關者

高雄梓官臨海,是台灣重要的漁港及漁獲重鎮,這裡的漁民,有靠海吃飯,靠養殖生活,還有各種海鮮加工品,如:魚丸、烏魚子、魚乾等,生氣蓬勃,充滿力量的一個地方。

高雄

▲高雄梓官的蚵仔寮漁市場緊鄰梓官漁港,每天提供最新鮮的漁獲

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▲漁港邊的白鷺鷥眾多,大家等著吃新鮮小魚

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▲漁港的月台,準備迎接到港魚船下貨

養殖領域的百大青農

青農家昇在今年(2017)參加農委會行政院農業委員會的第4屆青年農民專案輔導,並在561位青農中脫穎而出。然而,這項肯定來的並不偶然。年輕的家昇是台大動科所畢業的高材生,對生物領域從小就十分有興趣,碩士學業期間曾到中國大陸養豬場學習畜產管理,畢業後更跨領域到台灣的養殖場擔任業務,因此對畜牧產業、水產產業有很多研究及心得。

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▲家昇對台灣畜牧水產養殖業有許多研究及心得

結合在地漁民 產銷履歷提升產品品質

在一次因緣際會下,家昇認識了養殖午仔魚相當專業的蔡爸爸、蔡媽媽。蔡媽媽是現任的高雄市永安區水產養殖產銷班第九班的班長,蔡爸爸則是在養殖魚業界中拚搏大半輩子的男人!這場相遇,開啟了家昇投入安心午仔漁的道路,他開始跟蔡爸蔡媽學習養殖技術,共同討論養殖方法,並以自己擅長的資訊能力協助蔡爸蔡媽參加產銷履歷,配合政府政策的同時,更提升漁產品的品質及安心感。

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▲家昇(右)與蔡媽媽(左)亦師亦友,關係緊密更像母子

養魚就像養小孩

午仔魚的養殖技術門檻高,非常不容易,魚皮薄易生病,養殖時間長達半年到八個月,風險也高。家昇與蔡爸爸蔡媽媽堅持低密度養殖,除此之外,在養魚之前,先把「水」養好,養水之前則是讓水中的藻類生態健全,他們以益生菌改善水質,水養好了,魚兒們自然健康。吃的飼料方面,他們也超講究,選用鰻魚吃的飼料,粗蛋白含量高,營養豐富,讓午仔魚吃了也能頭好壯壯!如果魚生病了,就要帶著生病魚及一些水,到獸醫那邊確診開藥,絕不亂投藥。蔡爸爸一直掛在嘴邊說:「養魚就像養小孩一樣!餓了要餵,生病了要連夜照顧,無微不至。」

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▲養殖池的幫浦,負責把氧氣打入水中,圖為正在曬池的池子。

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▲養殖池的幫浦,負責把氧氣打入水中,看到水花有點微綠嗎?是池中的藻類顯現出來的顏色,這就是「水色」,而這些藻類就像是午仔魚的保護膜

鑽石水養的純淨午仔魚

午仔魚需鹹水養殖,一般都是半鹹(水)半淡(水)的水質,養殖池鹽度越高,魚會長的慢,但肉會更緊實鮮甜,蔡爸爸他們把水質鹽度抓在偏高的2度,雖然水質的監控繁瑣及飼養的時間較長,導致成本相對較高,但為了品質一切都是必須的!加上他們的養殖區落在高雄永安,是中油鑽石水(註1)的供應地區,使的他們的養殖海水來原更佳純淨放心。

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▲他們的養殖池用的水,是中油提供的「鑽石水」,更純淨安心

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魚捕撈完畢後需要「曬池,把水放乾,讓泥土曬到裂,有殺菌的功能

安心水產 水平整合

家昇一路走來累積了許多畜牧產業、水產產業的相關知識,也在高雄落地生根生活,跟蔡爸爸蔡媽媽一起養殖、販售外,也致力於結合高屏地區一些志同道合的養殖戶,申請產銷履歷,共同運銷,打開高品質漁獲的批發市場。家昇沒有背景,沒有上一代的資源,帶著滿腔熱情,還有追求安心好吃的心情,把最好的漁產推薦給大家!

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▲友善養殖的池子,堤岸上有許多小孔洞,是小螃蟹的家唷!

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▲安心肥美又好吃的午仔魚,肉質非常細緻甜美

註1: 中油公司從國外進口液化天然氣 (LNG),為使超低溫-162℃之LNG由「液態」變成「氣態」,以汲取大量海水與LNG進行熱交換最為經濟,每氣化1公噸LNG約需20噸 (25℃) 的海水來加溫,處理這熱量交換的設備一般為開架式氣化器 (Open Rack Vaporizer, ORV),經熱交換後之海水,溫度較原來海水溫度為低,故稱為「冷排水」。如果冷排水直接排入大海,則這些冷能就平白浪費了。故台灣中油公司應鄉親的需求,無償提供「冷排水」供鄰近漁塭再利用,成為養殖業最寶貴的水資源。養殖戶感念台灣中油睦鄰德政,稱LNG接收站冷排水為珍貴的『鑽石水』。

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