嶺南的草根芒果香

豔陽熱情照耀著台南市嶺南里，藍天白雲映照著這個果香瀰漫的山野，經過大雨洗淨的空氣更是透著清晰的陽光水霧，我們與吳大哥相約在烏山頭水庫附近等他來接我們去芒果園。一輛紅色舊轎車駛來，裡頭坐著皮膚黝黑精壯戴著地方競選宣傳帽的農民──吳添明。

▲ 吳大哥中年從農，重新學習，更細心呵護每一棵果樹。

對抗酷暑的最佳武器  無毒水果！

跟著吳大哥進入鄉間的產業道路，來到他的黑香芒果園。一片綠油油的芒果園穿插著幾顆玉荷包樹，已經掛滿鮮紅欲滴的玉荷包，吳大哥隨手一摘，把玉荷包遞到我面前，一點都不擔心有農藥問題。炎熱的天氣下我立刻扒開香甜多汁的玉荷包，立刻解了舌尖上的燥熱，開始在生氣蓬勃的芒果園裡溜搭。

▲ 玉荷包荔枝尚未非常成熟，果肉帶著微酸，卻有極香的荔枝味，非常好吃。

十年的辛苦  只為堅持自己的理想

吳大哥以前是做工程的工人，返鄉務農約十年的時間，是一位草根性很強的農民，言談裡感受著他的謙卑與瀟灑，直說自己還在學習，問他怎麼種？「啊丟啊捏種啊（台語）」也許不擅表達，但也看見他的率真敦厚。雖然中年返鄉，但對自己的農作有著一定的堅持，在著果與套袋間只噴三次藥，安全用藥與管理是他一路堅信的法則，套袋後起算45至50天（依氣候與果實成熟度判斷採收時間）讓芒果自己長大，且只採收自然熟成的芒果，絕不搶收催熟。這些堅持也讓吳大哥芒果品質不只甜美而且穩定，且市面上少見的黑香芒果與玉文芒果都是他的拿手農產，回頭客一年比一年多。

▲ 吳大哥對自己的農作有著一定的堅持，不擅言詞的他，有著細膩的心思。

最適合的地方  最適合的季節  種最好的芒果

依著山勢栽種的芒果樹，讓山間小徑成為芒果廊道，開車上山時還必須需小心碰撞到飽滿下垂的果實，因為山坡地而排水良好，非常適合芒果生長，加上台南的亞熱帶氣候更是大加分。吳大哥隨手取下套袋，粉霧的果粉鋪滿整個果實，好期待熟時切開大咬幾口。最適合吃芒果的季節就是正當時令的夏天，六月中開始芒果陸續在欉紅盛產，想吃最甜美的芒果，這個時節吃芒果絕對是最聰明的選擇！

▲ 產業道路旁的芒果樹垂吊著美麗的果實，好期待成熟吃芒果！

▲ 尚未完全成熟的黑香芒果，市面少見，有龍眼的清香，果肉甜蜜好吃。

▲ 吳大哥的芒果都自然熟成，香甜多汁，纖維少又順口。