承襲著馬祖老一輩漁民的經驗，掛養的方式在馬祖外海養殖🌊淡菜靠著海上的浮游生物長大，一顆成型的💡淡菜要養超過兩年的時間，才有鮮甜肥美的肉質。 國產淡菜獨有馬祖在生產，以往交通不便，在台灣本島的朋友是吃不到這麼好吃的淡菜，現在透過✈空運直送，每天現撈的淡菜，新鮮又美味。
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