再見葡萄之春──再春的有機之路

台中的淺山區一直是家喻戶曉的水果重要產地，栽培果樹面積高達兩萬公頃，約占全台13%，以霧峰、太平、東勢、石岡、新社，甚至連接苗栗的卓蘭、大湖等地區，氣候適宜，水源豐沛，使此地的青果品質穩定而甜美。

▲新社白毛台為台地地形，群山環繞，緊鄰大甲溪，非常適合栽種果樹。

外銷日本的重量級葡萄

新社過去為平埔族之舊社，經過多次移民後，成為今日的「新社」，以果樹及菇產業負盛名。新社境內的白毛台台地，便為著名的巨峰葡萄產地，海拔約700公尺，這裡緊鄰大甲溪河床，伴隨每日河岸吹來的風，使日夜溫差特別顯著；且地勢較高，排水良好；水源來自白冷圳等良好的農業條件，造就了糖度容易集中、轉色黑亮、香氣濃郁等葡萄的先天優勢。也因此，白毛台葡萄過去多以外銷日本為主，甚為珍貴。

▲白毛台的葡萄尤為盛名，農友再春的有機葡萄管理適當，果實大又飽滿。

葡萄海中的一點亮光

然而，滋味甘醇、甜蜜，人見人愛的紫黑色果實，即使占盡先天優勢，依然是種不易栽培的作物。不只工序繁複，疏果量大，施肥用藥管理等個個是門檻，差一點點便使葡萄風味、果實硬度，甚至保存時間大打折扣。特別的是，白毛台約有50公頃的葡萄園，僅僅6分地，比例上猶如米粒般大小的耕地，種著有機葡萄。這在技術上與大環境上看來更是難上加難！仲再春先生，就是這小小有機葡萄園的主人。

▲再春轉作有機栽培十幾年，靠的是細心觀察果園的回饋及現象，讓土地與環境體質強健，讓葡萄樹長出健康甜美的葡萄。

婚前從未見過葡萄　卻能夠種出有機葡萄的男人

年約六十來歲的再春，是屏東的眷村人，與太太沈氏結識前，從來沒見過葡萄。婚後在白毛台定居，太太娘家過去恰為在地的葡萄人家，使再春思考務農的可能性，與太太攜手購置面積不大的葡萄園，從慣行農法開始學習栽種葡萄。到民國1994年時，再春的葡萄已達農藥殘留零檢出的標準，慢慢的，他們認為有機耕種會是一條可行的路，且自己的健康也非常重要，決定逐年降低對農藥化肥的依賴。最初的三年是陣痛期，仲太太回憶當時，直說產量少的可憐，葡萄酸，轉色又不美，還死了很多果樹。

▲再春的葡萄園力著台灣省有機生產協會的有機看板。

十來年的耕耘　有機不再只是有機

一張有機認證的薄紙得來不易，後來為了要外銷日本，2009年甚至申請美國QCS的有機檢驗，使再春的有機葡萄再次受到肯定，讓他得到不少鼓舞。再春的有機葡萄，已耕種十幾年，果園裡一片翠綠，除了旺盛的青草，還出現老鼠洞，趁機享用甜美的紫色寶石，再春說：「一般有機田區的有機質大約3%，我的田區有7%。」多年來的肥份累積，及無農藥化肥的破壞，這片小小的果園，展現著不凡的生命力。

▲樹下出現老鼠洞，聰明的底層覓食者找到一個安心的居所，話雖如此，仍令仲氏夫婦有點頭疼呢！

▲葡萄是鳥類的最愛，農民拉起反光繩，希望嚇跑鳥兒。

甜蜜卻不扎喉的自然風味

品嚐再春的葡萄，只能用「驚豔」來形容。順口的香甜滋味，甜蜜而不扎喉，那是一種大自然的味道，芬芳的果香，濃厚的果粉，還有深邃的紫黑都令人難忘！唯有因為有機栽培，難以防範全面的病害，少數果粒有晚腐病的情形，卻瑕不掩瑜，這樣紮實的好果，蘊含的不只是對品質的要求，還有仲家夫妻對環境的責任與對消費者的互信互賴。

▲再春說健康、養分充足的葡萄，心會很長而強健。

支持友善環境耕作　農業的春天到來

農業，並非只端看產值，看銷售，還有更多不顯眼的附加價值，如：累機土壤有機質、對下滲水資源的保護、生態物種多樣性等等，雖然因此而提高了農產的成本，但支持他，也支持了整個環境。當我們一口一口將紫黑寶石吃下肚，彷彿從這片有機葡萄園，看見了農業的春天。