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天冷吃鍋趣 【葉菜類】大白菜
- 蔬菜簡介
- 大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。 大白菜與小白菜是近親，同屬芸苔一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科芸苔屬。
- 營養價值
- 大白菜含有豐富的維他命A、C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。大白菜的鉀含量超過高麗菜，其中以芯的部分最多。
- 烹煮方式
- 可製作白菜滷、韓式泡菜。
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