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天冷吃鍋趣 【葉菜類】高麗菜
- 蔬菜簡介
- 植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白。是一種常見蔬菜。在台灣，由日本人引進，習稱高麗菜或甘藍菜。
- 營養價值
- 高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜中含有的蘿蔔硫素，則是功能強大的抗氧化物，也是維生素C和纖維的良好來源。
- 烹煮方式
- 與蝦米、蒜頭一起清炒。
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