福壽山上的傻瓜──只種又小又醜的蜜蘋果

福壽山在大梨山地區內，這裡的海拔高達兩千三百多公尺，也是眾所皆知的「蜜蘋果」產地。蜜蘋果的生長條件限制繁多，需在一定海拔高度約莫1900-2500公尺左右，加上日夜溫差大，果園保濕度夠，才較容易長出「結蜜」的蘋果。

▲福壽山上的蜜蘋果，因為海拔高，日夜溫差大，品質是台灣數一數二的好。

▲綠油油的青蘋果令人垂涎。

▲台灣的蜜蘋果因為熟度夠才採收，不用像進口蘋果一樣漂洋過海幾個月，新鮮又好吃！

好方位種好蘋果

就在福壽山上，住著一戶農家，父親早年在這裡耕種一小塊蜜蘋果，僅約七八分地，有金冠青蘋果、青龍青蘋果、各種蜜蘋果……等等。這片小小的果園位置特殊，雖在梨山，但坡度不致陡峭，果園方位佳，種出來的蘋果竟比臨田區的還好吃。後來兒子阿寶接手，因緣際會下，試著嘗試轉做無農藥殘留蘋果。

▲台灣的金冠青蘋果。

▲令人垂涎三尺的台灣蜜蘋果。

▲青蘋果還有不同品種，圖中左邊為「青龍」，果實較綠，甜度脆度高、水分多；右邊為「金冠」，有蘋果香氣，帶有點酸甜酸甜的滋味，兩種都非常好吃。

八年的減藥栽培

台灣果樹病蟲害繁多，果樹多需要農藥防治，約莫八年前，寶哥受到友人啟發，靠著一股傻勁，開始試著做減藥栽培的蜜蘋果。為了減藥栽培，慢慢轉變他的用藥態度，雖然不敢一下子把藥物使用降到零，但逐年遞減，一年少噴一次，八年來，幾乎把用藥量減少一半之多！

▲因為藥跟肥都用得少，阿寶哥的蘋果長不太大，有些甚至長的醜，產量也大幅減少。

▲高山上的蜜蘋果尾部都會有些褐色的花斑，是下雨及露水等水份造成的「水仙」（台語），但完全不影響果實風味喔。

每一場風雨都帶走一些蘋果

寶哥除了減藥，不使用除草劑，搭配費洛蒙物理性防治，也不疏果，讓蘋果園儘可能自然生長。蘋果的採收季約是九到十一月，恰好夏秋是台灣颱風過境旺季，寶哥笑說：「讓自然去疏果。」每一場風雨，都帶走一些蘋果，這些損失，都在阿寶家族的「預算」之內，「剩下的才是我們的」阿寶哥的姊姊笑著說。

▲在小果期阿寶哥不太疏果，進入颱風多的季節，大自然就開始幫農家疏果了，地上滿滿都是打落的蘋果。

▲越接近採收期，蘋果越大，越容易落果，眼睜睜看著長大的蘋果落滿地，阿寶哥說：「每年都這樣，習慣了。」

減藥的代價

隨著寶哥用藥量越來越少，消費者可以安心享用台灣蘋果的同時，他們的犧牲也非常壯烈…….蘋果落果多、果實外觀不夠光滑、不用化肥讓蘋果長不太大等等，都減損著他們的收益。但這些外觀不完美的蘋果們，因為阿寶哥的用心栽培，有著濃郁的蘋果滋味，酸甜比恰到好處，果實緊實又香脆，而且多汁豐美，絕對是進口蘋果無法比擬的。客戶吃得安心、開心，都是支撐阿寶哥繼續減藥栽培的動力

▲不完美的蘋果，卻有著卓越的滋味，令人驚豔。

▲蘋果轉紅，快可以採收了。

▲台灣的蜜蘋果基本上都不會打蠟，果實採收下來大多會有點果粉（如右圖），但經過水洗或擦拭，就會變亮，是正常的喔。

一股傻勁做良心

減藥栽培不容易，持之以恆更困難，寶哥靠著一股傻勁，對友善環境及好品質的執著，依然在這條艱困的路上前進。在食安觀念越趨高漲的時代，阿寶哥的作法相信會有越來越多的支持者與陪伴者，讓有心的農民在減藥栽培的路上走得更堅定、長遠。低調的阿寶哥，帶著一顆良心與傻勁，堅持走這這樣艱辛的路上，但相信一定會有越來越多的人跟他站在一起，守護這些珍貴的寶藏。

▲寶哥的母親，拾起地上一些還很完整的蘋果請大家吃，依然脆又甜，但只要是落果的蘋果，他們絕不會銷售。