醫師娘挽袖從農的堅持 – 新市黑香芒果

台灣是熱帶水果的王國，每年6月至8月期間，進入了芒果盛產季節，不同品種的芒果讓所有消費者願意不辭千里前往芒果產地，一嘗夏天最夢幻的水果，近年來除了大家所熟悉的愛文、凱特、金煌之外，還多了一種「黑香芒果」，因產量非常的少，只要一採收就會被識貨的老饕搶購一空！

▲芒果界的綠翡翠「黑香芒果」。

愛吃不如自己種

先生在台南新市區經營婦產科，本應該過著優雅生活的醫師娘何太太，因為愛吃芒果，十多年前決定接手長輩留下的閒置農地，與小叔一起種植黑香芒果，不但奉行友善農法，還向玉井當地經驗豐富的老農學習管理技巧，要在這塊土地上，栽培出兼顧美味與健康的水果。

▲何太太對待果樹就像照顧孩子般細心呵護。

草生芒果園，醫師娘的公園

跟著何太太進入鄉間的產業道路，車子在蜿蜒的小徑行駛，經過了一整排的落羽松，終於來到她的果園。實踐「草木共生」理念的園區，草相多元、高度僅及膝，綠意盎然不雜亂，放眼望去果樹上白花花的袋子，仿佛盛開的油桐花。

▲結實累累的果樹是台南夏季最美的風景。

▲整座果園長滿翠綠草相。

套袋栽培更安心

何太太的果園屬低窪地區，大雨過後溪流中的泥沙被沖刷下來，堆積在此形成肥沃的養份，渾然天成的地形優勢，讓不吃化肥的芒果植株，依舊長得頭好壯壯。為了讓消費者吃得更安心，每年接近採收期，何太太都會先將芒果送檢驗，所以管理方面必須更加的謹慎，僅在著果期微量用藥，並提早套袋的時間，讓果實與外界隔絕，降低了病蟲害的侵染機會，有效減少藥物殘留的風險。

▲採用物理性的套袋防治，有效的降低病蟲害。

吃起來有龍眼風味的特殊芒果

「黑香芒果」被喻為芒果界的綠翡翠，又可稱為「烏香」或「綠寶」芒果，它最特別的是不管成熟與否，外皮都不會轉紅。只要將採下的果實靜置於通風處，一直到按壓有稍微軟化即可食用，這時果肉比較偏橘黃色，嚐起來纖維非常細緻，外型雖小但甜度極高，除了有黑香獨特QQ的口感，還帶有肉桂及龍眼的香味，這種特殊的風味深受許多消費者的喜愛。

▲因為貼近自然的管理方式，表皮難免會有黑色斑點，但絕不影響果肉的風味喔。

嬌小志氣高，種出來的芒果名氣更高

想不到身型嬌小的何太太，照顧起果樹從不假手他人，堅持以愛護土地的方式管理果園，讓她的黑香芒果漸漸地打出知名度，現在除了銷售鮮果以外，其餘皮衫較不美觀的，就自己加工做成果乾，只要一上市就被搶購一空，想吃得提早預約才有口福喔。期待七月中陸續成熟的果實，這個時節吃黑香芒果絕對是最聰明的選擇。

▲站在果園可以看到遠方何太太種的落羽松。

▲黑香芒果製成的果乾，龍眼的香氣超級濃郁。