燒肉片料理教學大公開｜手把手教你3道美食，輕鬆征服家人的胃

燒肉片料理方式多樣，簡單烹調就能做出令人回味無窮的好味道。且其恰到好處的肉片厚薄度，再搭配上特調的醬汁以及合適的烹飪手法，一口咬下，肉汁在口中散開，滋味美妙不油膩，深受肉食族的喜愛。而這樣的美味料理，你也能在家自己動手做。現在，就跟著本文一起學習3道獨門燒肉片料理，幫你輕鬆擄獲家人的胃。

美味燒肉片多種料理隨你變

燒肉片除了能作為烤肉必備的食材外，也能融入家常菜，或是搭配蔬菜、麵包等做成營養均衡的美味早餐。不僅容易購買且烹調手法不受限制，無論煎、煮、炒、炸都適合，讓初學者可簡單上手，烹飪老手也可以大展廚藝，輕鬆變化出多種美味。而以下將手把手教你初階版以及進階版的燒肉片料理，不僅烹飪方式簡單還能百吃不膩。

初階燒肉片料理，新手也能快速學會

下廚新手照過來！料理一點都不困難，以下2道燒肉料理簡單、美味又營養，廚房小白也能快速學會。另外，為了增加烹調的簡便度，本篇食譜皆採用悠活農村的燒肉片製作，不僅品質好，還能讓你吃得到肉的自然鮮甜，並以純粹的古法精心醃製，不需過多調味，簡單烹調就很美味，讓你能省時、省力輕鬆做料理。

燒肉蛋吐司

早餐要吃什麼總讓你困擾嗎？想要多睡幾分鐘又不想虧待自己的胃，那麼可別錯過這款燒肉蛋吐司。選用經過檢驗的花蓮手工梅花燒肉片製作，肉感完美、多汁不膩，與吐司搭配更是無法分離的絕妙組合，再加上香嫩的煎蛋以及新鮮翠綠的蔬菜，給你一個活力滿分的早晨。

作法：

1. 將吐司用平底鍋煎至2面金黃後，取出備用。
2. 在鍋底倒入少許食用油，放入不肥膩的手工梅花燒肉片，煎至全熟。
3. 以剩餘的油將雞蛋煎至自己喜歡的熟度。
4. 最後，將吐司與燒肉片、美生菜、煎蛋、起司組合，並加入美乃滋就完成囉。

小叮嚀：也可以依照自己的喜好調整食材或醬料。另外也能使用氣炸鍋直接將肉炸熟，不僅能減少攝取更多脂肪，還能更快完成料理。

酥炸里肌肉排飯

工作繁忙的你，又想幫家人準備好吃、營養的午餐嗎？那麼可以試試這道酥炸里肌肉排飯，選用古法醃製的花蓮手工低脂厚切里肌燒肉片，肉感扎實、口感軟嫩，伴隨著清脆的「喀擦」聲一口咬下，酥脆的外皮以及鮮甜的肉汁，在口中奔放開來，再搭配上蔬菜與白飯，就是一碗賣相與美味都兼得的炸豬排飯了。

作法：

1. 先將地瓜粉與太白粉充分混和，並攪拌均勻。
2. 將里肌肉雙面均勻地裹上粉。
3. 將油燒至170。後，把裹粉的豬排放入油鍋，炸1～2分鐘，使兩面呈現迷人的焦脆感，就能出鍋了。
4. 最後在碗中或是便當盒內將白飯、豬排以及配菜組裝好，一碗色香味俱全的炸豬排飯就完成了。

進階燒肉片料理，老師傅獨門食譜大公開

燒肉片除了簡單的煎、炸、烤外，還能融入家常料理中，以下就為你詳細介紹，資深總舖師推薦的下飯燒肉片料理。

蔥燒肉片

還在擔心餐桌上總是少了那麼一道下飯料理嗎？那麼今晚就端上這道蔥燒肉片吧！選用醃製3天的本土黑豬里肌燒肉片作為主角，肉源更是來自有肉品貴族之稱的黑豬肉，每一片肉都吸滿了蒜、蔥與辣椒的辛香，並沾滿了濃郁的醬汁，每一口吃起來都超下飯。

作法：

1. 將蒜頭拍過並切成末，辣椒切碎，蔥白、蔥綠切段，以及肉片切至合適的大小備用。
2. 將少許食用油倒入鍋中，開中火待鍋熱。
3. 放入蒜頭與辣椒煸香。
4. 再轉為大火將豬肉與蔥段放入鍋中炒熟，並至有鍋氣散出，超下飯的蔥燒肉片就完成囉。